Un gâteau majestueux !
Simple, pauvre en sucre et fait avec du fromage faible en gras !
Ingrédients
125 g de fraises congelés et 125 g de bleuets congelés (vous pouvez aussi utiliser vos fruits préférés)
250 g de fromage cottage Natrel (ou fromage blanc)
150 ml de crème à fouetter 35%
½ tasse de sucre
4 g de gélatine (un peu plus de la moitié d’une enveloppe de Knox qui contient 7 g)
Jus d’un citron
200 g de boudoirs (Doigts de dame)
Gelée de fraises
Faire gonfler la gélatine dans le jus de citron. Mettre 30 secondes au micro-onde pour faire fondre la gélatine.
Battre le fromage cottage avec le sucre pour lisser le mélange.
Mélanger délicatement le fromage cottage, la crème fouettée, le jus de citron avec la gélatine, les fraises et les bleuets. (Attention de laisser refroidir la gélatine avant de mélanger en pliant car la crème fouetté est très fragile.)
Tapisser les bords d’un moule à charnière avec les doigts de dame. Passer rapidement les biscuits dans une gelée de fraise diluée avec un peu d’eau et passée au micro-onde pour la rendre plus liquide.
Remplir le moule de la préparation.
Couvrir de biscuits par-dessus la préparation. (Le dessus de la charlotte deviendra le fond quand on le renversera.)
Renverser la charlotte, couvrir de fraises et de bleuets. S’il vous reste de la crème fouetté, vous pouvez décider de faire tenir vos fruits sur le dessus de la charlotte à l’aide d’un peu de crème fouetté.
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