L'épicerie des gens occupés et préoccupés

Les jardins urbains : Une épicerie virtuelle bio !

Souvent, les gens arrivent à l'épicerie fatigués, le ventre vide, sans inspiration pour les menus de la semaine et finissent par acheter n'importe quoi impulsivement. Que diriez-vous d'une compromis entre le charmant laitier d'autrefois et la technologie d'aujourd'hui ?

Les Jardins urbains vous proposent de faire votre épicerie bio dans le confort de votre foyer, vous permettant de sauver du temps tout en préservant l'environnement ! Que faire du vieux débat "bio ou local" ? Faux débat popularisé par des médias mal informés, il faut comprendre que rien n'empêche de manger bio, pour notre propre santé et celle de l'environnement, tout en préconisant des produits locaux. Les deux ne devraient pas être séparés, puisqu'ensemble, ils représentent la solution idéale aux problèmes écologiques.

Quels sont les produits offerts ???

Cette compagnie offre depuis 5 ans des légumes et fruits biologiques, des produits d'épicerie naturels, des produits de boulangerie (Pain Fournir Ancestral moulu sur pierre, produits Première Moisson), des viandes, volailles, poissons et fruits de mer biologiques, des produits nettoyants pour la maison biodégradables, des oeufs, des produits laitiers (fromages du Québec, lait bio, yogourts etc.), quelques plats préparés, des produits d'épicerie et même des produits de beauté naturels ! On y trouve une majorité de produits du Québec, surtout l'été ! Le choix est tel qu'on peut se permettre d'essayer un nouveau produit à chaque semaine !

Est-ce que ça coûte cher de manger bio local ?

Il faut s'attendre à payer un peu plus que dans les grosses épiceries. Toutefois, bien souvent, la comparaison est minime. De plus, les légumes et fruits d'épicerie sont cueillis à un stade immature. Tant que l'on a pas fait la différence entre un légume ordinaire et un légume biologique, on ne peut pas comprendre à quel point le second choix est supérieur en terme de qualité. Les légumes et fruits bio ont la fraîcheur et surtout le goût des produits fraîchement cueillis du jardin. L'été, les énormes serres des Jardins Urbains permettent même aux employés de cueillir le matin même le contenu des paniers.

À titre d'exemple, voici ce que contenait un panier de fin février complètement BIO de 65 $ ! À vous de comparer avec votre épicerie en déduisant ce qui vous en coûte en terme d'énergie et de gaz pour s'y rendre !

1 pain Fournil Ancestral (épautre, millet et quinoa), 1 douzaine d'oeufs bio, 1 paquet de tofu nature "Nutribio", Yogourt 2.5 % nature "Liberté" bio (750 g), 6 pommes vertes Granny Smith , 1 paquet champignons blancs, 6 bananes bio et équitables, 1 paquet de bleuets, 6 oranges sanguines Cara-Cara, 6 oranges, 3 pamplemousses roses, 6 kiwis, 1 rutabaga, 1 chou-fleur, 2 lb de carottes, 1 lb de courgette zuccini verte, 2 paquets d'échalottes, 3 lbs d'oignons jaunes, 1 poireau, 2 bottes d'épinards, 1 laitue romaine, 1 paquet de Luzerne "La Défriche", 3 tomates rouge

Les aliments "en gras" proviennent du Québec ! Difficile de manger des fruits du Québec en hiver, mais on réussi quand même a encourager l'agriculture et les compagnies locales au mois de février ! Il faut se rendre à l'évidence, l'été est beaucoup plus abondant et il y est plus facile de prioriser les produits locaux. Sans aller jusqu'à manger que des pommes de terre et des oignons, il est possible de composer une partie de notre panier en gardant en tête que les produits qui viennent d'ici font moins de route et sont donc moins nocifs pour l'environnement. Ils sont bio en plus !

En résumé, voici donc les avantages des paniers bio LJU

• Beaucoup moins cher que les produits biologiques en supermarché ou en épicerie naturelle
• Environ 40 % moins cher qu'un panier bio traditionnel que l'on commande sans avoir le contrôle sur le contenu de la boîte et sur la fréquence d'arrivée et le point de chute
• En saison, il arrive souvent que certains produits soient moins chers qu'en épicerie
• Fraîcheur et pleine maturité des fruits et légumes
• Découverte de nouveaux produits locaux, de légumes et cultures ancestrales non disponibles en épicerie
• Choix de plusieurs périodes de livraisons GRATUITES à domicile pour Montréal et les environs et points de chute pour les autres villes (De la Rive-Sud jusqu'aux Laurentides).
• Rapide, pratique (surtout pour les étudiants sans auto), service très professionnel, SANS ENGAGEMENT (contrairement aux paniers bio traditionnels)
• Pour les HYPER PRESSÉS, ils vont même jusqu'à proposer des paniers complets (fromage, viande, légumes, fruits ect...) pour 1-2 personnes, auxquels on peut enlever ou rajouter les items voulus
• On choisit le moment de la commande et de la livraison
• Permet de contrôler et connaître la provenance des produits consommés
• Permet de contrôler un budget serré en voyant directement le total de la commande et en ajoutant ou soustrayant des produits pour arriver au montant désiré (contrairement à l'épicerie où on peut perdre le fil du coût total des achats)
• Encourage l'agriculture et les compagnies locales et donc l'économie et l'éco-conservation
• Les produits biologiques sont produits dans des conditions qui ne dénaturent pas les sols, exempts d'antibiotiques et de pesticides/herbicides, qui respectent l'éco-système
• Des recherches démontrent une qualité supérieure des produits biologique en terme de vitamines et minéraux
• TRÈS belle qualité des fruits et légumes, souvent lavés et beaucoup plus beaux que ceux des paniers bio traditionnels

Bref, allez voir par vous même le site !

http://www.lesjardinsurbains.ca/

Aux Vivres : destination exotique pour les carnivores !!

Aller manger au restaurant Aux Vivres de la rue St-Laurent à Montréal, c'est littéralement une immersion dans le monde fascinant des végétaliens. Qui sont-ils ? Ce sont ces gens qui respectent la vie dans le sens global du terme et qui ne mangent aucun produit ou sous-produit animal (pas d'oeuf, de lait, de viande etc.).

Ce resto attirent des foules à chaque soirs, autant des granos complètement convertis, que des gens qui désirent simplement expérimenter le plaisir de goûter à des aliments qui font du bien au corps et à l'esprit. Dans une ambiance amicale, familiale même, un "genre cafétéria-cantine rétro" à la limite, les plats ne cessent de circuler. L'été, une petite terrasse ouvre à l'arrière et on mange à travers le jardin de basilic frais, les fleurs et les tomates. Charmant !

Au menu ???

Des portions ÉNORMES, dépassant rarement les 12 $, des ingrédients bio et de qualité, des idées créatives dépassant parfois les limites de l'imaginable. La section des bols est sans contredit la plus populaire ! Riz brun, légumes crus, tranches de tofu grillé, sauce thai arachide, du dragon etc. Il y a les gigantesques sandwichs, qui font rêver nos yeux, servis dans un pain chapati ou en tranche. Le BLT est un autre petit favori, le bacon ayant été brillamment remplacé avec de la noix de coco grillée (c'est à s'y méprendre!), la mayo sans oeuf trompe également parfaitement nos papilles. Les burgers de tempeh ou de portobello servis avec grosses frites de patates au four et salade remplissent les estomacs des plus affamés et des plus sceptiques. Les entrées sont variées et inventives, de la soupe Dhal aux lentilles à l'assiette de tapas (tapenades diverses). Finalement, chaque soir, le chef nous propose un plat chaud du jour (lasagne de tofu, curry de légumes etc.), un vrai délice !

Un p'tit dessert avec ça ?

Le gâteau au faux-mage sans fromage, le gâteau au chocolat, le gâteau aux carottes, la tarte choco-banane, les biscuits, galettes... Tous aussi ingénieux et excellents ! Le seul problème, c'est de trouver une place dans notre estomac !

Qu'en est-il du brunch de fin de semaine ?

Les préférés de l'actrice Karine Vanasse et de bien d'autres gourmands, ils sont servis la fin de semaine à partir de 11h. Seulement 2 choix au menu, mais difficile de choisir ! Il y a l'assiette polenta, guacamole et haricots noirs. Puis, l'assiette classique oeufs bacon patates. Et oui ! Les cuisiniers réussissent à merveille à imiter ce plat, tout en respectant la santé de nos artères. Oeufs de tofu, saucisses de tempeh, frites de patates douces, pain au maïs, succulent ! Même ceux qui ne jurent que par la viande s'en délectent et en re-demandent ! Accompagnés d'un chai maison ou d'un café, vous pouvez également commander un des nombreux coktails de fruits frais du bar à jus !

Un take-out ?

Comme si ce resto n'était pas assez parfait, on peut également tout emporter le menu et le manger dans le confort de la maison ! Pour les plus pressés, un mignon comptoir "pour emporter" nous offre des plats déjà prêts (salades, pizza, sushis végé...), des biscuits, muffins, galettes etc. On peut même partir avec le beurre végétal, la vinaigrette ou la mayo ! Pour les autres, on peut commander tout ce qu'il y a sur le menu dans un "doggybag" biodégradable !

En bref !

Voté parmis les 100 meilleurs resto à Montréal, ce resto est de loin le préféré de ceux qui se préoccupent de leur santé, de la provenance des aliments, de l'environnement, de leur budget serré, sans faire de compromis au niveau des yeux et de l'estomac !

L'adresse !

Restaurant Aux Vivres

4631 St LaurentMontréal, QC H2T 1R2

(514) 842-3479
Sans réservation

Le fameux tofu glacé au gingembre !

Recette simple pour convertir les plus sceptiques au tofu !

Ingrédients:

1 bloc de Tofu ferme nature

1/4 tasse de sauce "Bragg" (peut être remplacé par une sauce soya mais diminuer la quantité car elle est plus salée)

2 c. à soupe d'huile d'olive

1 c. à soupe de moutarde sèche, en poudre

1 c. à soupe de coriande sèche, en poudre

2 c. à soupe de gingembre frais râpé (peut être remplacé par 1c. soupe de gingembre en poudre)

Poivre de cayenne (au goût)

4 c. à soupe de miel

1 c. à thé d'Épices à "Satay" de Philippe de Vienne (un "must" du garde-manger mais bon... disons que c'est facultatif)

Sel et poivre au goûtCouper des tranches de tofu d'une épaisseur d'environ 1 cm. Disposer dans un plat à cuisson au fou.

Dans un bol, mélanger le bragg (ou la sauce soya), l'huile, le gingembre, les épices et le miel.
Badigonner sur les tranches de tofu de la marinade.

Laisser reposer au réfrigérateur au moins 30 minutes

Cuire au four à 375 oC durant 10 minutes. Tourner les tranches de côté et cuire pour un autre 10 minutes, ou jusqu'à ce que les tranches soient dorées et croustillantes.

Servir sur un riz basmati, accompagné de légumes au choix (boc choy, asperges, pois mange-tout etc.)

ATTENTION !! Le tofu trop cuit devient "caoutchouteux" et dur comme du cuir !

Quelques mots sur les épices de Philippe de Vienne

On peut les retrouver à la boutique Olives & Épices du Marché Jean-Talon. C'est le paradis de l'huile d'olive, vinaigre balsamique et épices. Il nous propose des épices de première qualité qu'il sélectionne lui même à travers le monde. Fait intéressant : il vend des mélanges d'épices ethniques (dont le mélange à "Satay"), qui rehaussent les mets les plus simples et qui nous font voyager. Moins de 6 $, il suffit de les moudre et les ajouter un peu partout !

Menu rouge et blanc de la St-Valentin !

En panne d'idée pour épater chéri(e) à la St-Valentin?

Qu'à cela ne tienne !

Rassembler tous les aliments qui sont de couleur rouge pour bâtir un menu rouge et blanc romantique de l'entrée au dessert.

Voici quelques suggestions:

Saumons fumé, poivron rouge, betterave, crabe, homard, sauce rouge, tomate et bocconcini, riz, patates, fraises, framboises, vin rouge, pétoncles, chou rouge, poire pochée au vin ... la liste est infinie !

Ensuite, laissez aller votre imagination ! Mettez le riz en forme de coeur avec un moule à biscuit, découpez des coeurs dans les poivrons rouges ou les fraises etc.

Reste plus qu'à dresser une table romantique sur le thème de la St-Valentin ! Nappe rouge, napperons rouge, assiettes blanches, roses, chocolats éparpillés sur la table, rubans rouge, etc...

Une suggestion pour aggrémenter les discussions du souper : un bocal rempli de questions coquines et romantiques... par exemple :

Nomme les 3 plus beaux souvenirs de notre couple
Nomme 3 parties de mon corps dont tu ne pourrais te passer
Nomme un tic ou manie dont tu ne pourrais te passer
Etc... suffit de piger tour à tour ! Romance, rires et même pleurs garantis !!!