Gâteau au faux-mage et fraises

UN SEUL MOT : MIAMMMMM !!!

Préparation au faux-mage et fraises

4 tasses de fraises coupées grossièrement

2 1/2 tasse de noix d'acajou crues

1/2 tasse de beurre de coco fondu

30 g de beurre de cacao fondu (facultatif car se trouve seulement dans les fournisseurs de chocolat)

1/2 tasse de sirop d'agave ou de miel

2 c. soupe de jus de citron

Pincée de sel

Croûte

3/4 tasse d'amandes (crues de préférence)

1/4 tasse de noix de macadame (peuvent être remplacés par l'équivalent en amandes)

3/4 tasse de noix de coco râpée non sucrée

Pincée de sel

1 c. soupe de poudre de cacao (facultatif)

1-2 c. soupe de sirop d'agave ou de miel

1/4 tasse de pépites de chocolat mi-amer

1 c. thé d'extrait de vanille pur

Étapes de préparation

Mélanger les ingrédients pour la croûte au robot culinaire. Étendre un papier transparent au fond d'un moule à charnière. Presser le mélange au fond du moule avec la paume de la main. Réserver au congélateur durant la préparation du mélange aux fraises.

Mettre tous les ingrédients au robot culinaire. Verser le mélange dans le moule à charnières. Réserver 2-3 heures au congélateur.

Déguster ce gâteau avec un coulis de fraises et agave (ou miel) au goût et des tranches de fraises fraîches.

Verdict ? Ce gâteau sans cuisson, sans farine, sans oeuf, sans produits laitiers est léger et ressemble étrangement beaucoup au gâteau au fromage traditionnel. Un autre essai à classer dans les recettes faciles et santé (les noix sont grasses, mais contiennent du BON gras pour les artères !)

La DIVINE tarte à la lime sans cuisson

Une tarte pour les nuls en pâtisserie !

Croûte sans cuisson:

3/4 t d'amandes crues entières

1/4 t de noix de macadame crues

1 t de noix de coco râpée non sucrée

4 c. soupe de miel ou sirop d'agave

1 pincée de sel

Garniture :

1 gros avocat (ou 2 petits)

1 banane mûre

3/4 t de jus de lime fraîchement pressé

1/4 t de miel ou sirop d'agave

1/4 t d'huile de coco fondue à feu très doux (Sert d'agent durcissant après congélation. Disponible dans les magasins naturels)

1/2 c. café d'extrait de vanille

Zeste d'une lime

Préparation :

Mettre les ingrédients de la croûte dans le robot mélangeur. Ajouter un peu de miel au besoin jusqu'à ce que la croûte se tienne bien, sans être lisse. Presser au fond d'un moule à tarte à charnière (sinon mettre un papier transparent dans le fond avant) et bien égaliser. Réserver au congélateur durant la préparation de la garniture.

Mettre tous les ingrédients de la garniture dans le robot mélangeur. Verser la garniture dans la croûte à tarte. Garder au congélateur durant 2-3 heures avant de servir. Cette tarte peut se conserver, puisqu'elle se garde au congélateur. Laisser décongeler quelques minutes avant de servir.

L'avocat peut sembler superflu dans cette tarte, mais c'est l'ingrédient secret, qui ajoute une texture soyeuse au mélange, sans toutefois lui transmettre son goût !

Cette tarte est excellente, rafraîchissante et remplie de bon gras !